一、背景介绍 ........................................................................................................................................ 3

1 、项目背景 .......................................................................................................................................... 3

1.1   餐饮业污染监管的必要性 .......................................................................................................... 3

1.2   目前餐饮业油烟监管面临的主要问题 ...................................................................................... 3

2 、餐饮油烟 在线监测系统简介 .......................................................................................... 4

3 、建设依据 .......................................................................................................................................... 4

二、建设方案 ........................................................................................................................................ 4

1 、系统概况 .......................................................................................................................................... 4

2 、功能特点 .......................................................................................................................................... 5

三、餐饮油烟 在线监控系统软件 ........................................................................................................ 6

3.1 、油烟监控平台介绍 ................................................................................................................... 6

四、油烟在线监测仪 ............................................................................................................................ 8

4.1   概述 .............................................................................................................................................. 8

�   ZWIN-YY06   主要功能特点 8

�   ZWIN-YY06   主要技术参数 9

�   ZWIN-YY06   安装说明 9

�   ZWIN-YY06   安装注意事项 10

五、设备的维护与保养 ...................................................................................................................... 11

六、设备的保修 .................................................................................................................................. 11

一、背景介绍

 

1 、项目背景

 

�   餐饮业污染监管的必要性

 

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略 4 个阶段，取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多，范围也 越来越广，餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治措施，但是部分企业为了节省成本，不按照要求进行处理。由于企业数量多而且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，必须利用科技手段，建 立油烟在线监控系统已经势在必行，从而最终可实现全面覆盖污染源监控的目的。

 

�   目前餐饮业油烟监管面临的主要问题

 

�   监管信息缺失：由于城市餐饮企业众多而且分散，餐饮企业的油烟净化设施是否使用、 净化后是否达标，很难监控。且不能及时统计排放浓度、净化器清洁度等关键信息，不能保证及时发现排放问题。

�   监测方法落后：根据国标法监测油烟排放浓度的方法是传统的取样法，该法检测周期 长，费用贵，步骤繁琐，现场测试条件要求高，难以满足饮食业油烟监督检查和现场执法监测 的需要，且不能实现多点监测和实时在线监测，也就无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情 况。

�   企业信息缺失：餐饮企业信息登记不全面，查找方式落后，工作繁琐。

�   监管时间有限：以前问题企业执法部门加强上门频次，但执法人员离开后，餐饮企业 或依旧违规运营，难监管，缺乏历史数据的有效证据。

�   工作繁琐：仅靠人工巡查，加重了管理人员的负担，监管净化设施清洗情况采用需上 传图片和发票等手段，收集起来文件众多，分类难、查询难。

�   效率差：数据需回到办公室进行整理。

2 、餐饮油烟在线监测系统简介

 

油烟监测系统是为满足环保行业特殊需求，利用物联网感知技术、 GPRS 无线通信技术等 开发的一套高性能的集油烟监测、 数据采集、数据传输为一体的系统。可对餐饮企业油烟排放 浓度、净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与 油烟浓度数据统一起来，为环保局提供直接有效且真实的油烟排放状况的专用油烟监测设备。

 

3 、建设依据

 

GB18483 － 2001 《饮食业油烟排放标准 ( 试行 ) 》

HJ/T212-2005 《污染源在线自动监控（监测）系统数据传输标准》 HJ477-2009 《污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求 》 CCAEPI-RG-Y-020 《环保产品认证实施规则   饮食业油烟浓度在线监控系统》

 

二、建设方案

 

1 、系统概况

 

 

 

 

 

监控设备：包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和油烟监控仪主机。油烟

浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过 RS485 总线连接到油烟监控主机；工 况传感器采集运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机；实时采集油烟浓度探测器的 数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用 CDMA/GPRS/3G 无线通信方式。监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

2 、环保局下设执法部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。执法人员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为执法提供线索， 现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动执法提供依据。

3 、餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。

 

2 、功能特点

 

4   对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率， 降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

5   移动执法科学化，提高执法效率：执法现场，基于便携式自动红外油烟监测仪进行快 速油烟浓度检测，通过智能移动执法终端，在执法过程中产生的数据及处罚过程实时上传并录入到平台的信息管理系统中进行存储管理，有效提高执法效率和依据。

6   通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识， 切实落实其环保责任。

7   运维管理信息化，为运维考评工作提供评价数据基础：对运维管理工作进行电子化档 案库管理，既有利于环保局对运维工作进行质量和工作量的考评，同时，也可为设备故障提供追溯原因。

8   支持�一主机多探头�模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。

9   支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据 补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到 99% 。

10   支持短信远程配置：支持通过手机短信的方式远程配置油烟在线监测仪的上报 IP 、端 口号和上传时间间隔。

11   油烟探头具有防拆卸保护功能：当油烟探头进行非法拆卸时，系统自动发出报警信息， 有效防止油烟探头的异常拆除。

 

三、餐饮油烟在线监控系统软件

 

 

移动式餐饮车油烟在线监控系统作为移动式餐饮车油烟在线监系统的中心管理软件，主要 实现的功能为依据餐饮业油烟在线监测业务的需求和业务管理模式，对油烟区域在线监控进行 整体的数据管理、基础信息管理、监测数据展示及统计分析，并提供针对相关业务流程及现场 执法工作的数据服务和办公支持。

 

3.1   、油烟监控平台介绍

 

餐饮业油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理等七部分功能组 成，支持通过 GIS 地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。

 

3.1.1 实时监测

 

 

实时监测功能通过 GIS 地图和列表方式分别展示，满足用户对实时监测信息的多维度查看的实际操作需求。

实时一览：可以按行政区、街道等条件筛选，以列表形式展示被筛选辖区内各企业和排口 的基本信息、实时浓度监测数据、近一周的净化设施运转率、洁净度及工作状态、风机的工作

状态及供电状态等，各类状态信息以生动的图形标识，提高用户对监测信息的辨识度。

地图一览：结合开源百度、 Google 或 ArcGis 等电子地图，可以不同颜色的定位图标直观 展示各餐饮企业的排污状态，可通过区域筛选框，智能搜索展示辖区内的餐饮企业排放口的实 时监控信息。

 

3.2   数据查询

 

通过行政区、街道、企业、时间段等条件筛选查询历史监测数据、净化设施运转率情况及 报警数据等。

历史数据查询：查看各企业各油烟排放口的浓度平均值、最大值及最小值，以列表及趋势 曲线的方式展示。

报警数据查询：按报警事件类型统计时间段内报警情况，如数据传输异常、设备异常、净 化器开启招标异常、净化器未开超标异常等报警类型，以数据统计列表展示，更加形象直观。

四、油烟在线监测仪

 

 

 

�   概述

 

ZWIN-YY06 油烟数据采集器，由采集器主体和油烟探头 2   部分组成。采集器集成 GPRS 无线通信模块 （ 可选 C D M A ） ，采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专 用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据， 并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。

由于油烟成分复杂，所以 ZWIN-YY06 的油烟探头采用了特殊的技术，能对多种油烟成分 进行综合分析，从而得到最准确的油烟排放数据。

针对餐饮业油烟排放的实际情况和烟道的实际情况，以及实时采样的要求，我们将探头设 计成安装方便，稳定可靠。由于油烟极易污染传感器，所以 ZWIN-YY06 的探头采用了特殊的 设计，能有效过滤大直径颗粒烟尘，使得探头能有效抵抗油烟污染，延长探头的使用寿命，设 备的维护简单，维护成本低。

 

�   ZWIN-YY06   主要功能特点：

 

�   内置 GPRS ，采用 TCP 通信方式，实时在线，数据自动上报；

�   专用的油烟传感技术，高精度的模拟量采集单元；

�   内置存储器，可保存 12 个月的数据；

�   全工业级电路，高稳定性、高可靠性设计。

 

�   ZWIN-YY06   主要 技术参数

 

1   测量范围： 0.0 ～ 100.0 mg/m 3

2   测量精度： 10 %

3   测量周期： < 1   分钟

4   工作电压： 220   VAC

5   功 率： < 20W

6   工作温度： �30 ℃～ +70 ℃

7   工作湿度： 5 ％～ 95 ％

8   采集器尺寸： 184 x 107 x 55 mm

9   探头尺寸： φ50 x 270 mm

 

�   ZWIN-YY06   安装说明

 

●电源

ZWIN-YY06 使用 220VAC 交流电源，最大功率 20W 。从系统稳定性和安全性考虑，要求 为 ZWIN-YY06 供电的电源插座带有接地线。

4   SIM   卡

GPRS 通信需要使用 SIM 卡，此手机卡在 ZWIN-YY06 上电前应装入设备里。标号为� SIM CARD �的地方即为 SIM   卡插槽，轻推金属面盖，就可以弹出 SIM 卡托盘，装上 SIM 卡后下压卡好即可。

●天线的安装

ZWIN-YY06 带有 2 米长的吸盘天线，请将吸盘天线安装固定到信号尽可能好的位置。

●探头与采集器的连接 探头和采集器固定连接。

●探头的安装：

探头应安装到烟道内，因此需要在烟道上开孔，然后将探头装入烟道，并固定在烟道壁上。 一般将探头安装在烟道的侧边或者底边，注意油烟的排放方向。具体安装尺寸如下：

 

 

 

 

 

●采集器的安装：

由于探头与采集器之间的电缆长度为 1 米，所以安装好探头后，应在探头周围 1 米以内安 装采集器，而由于采集器需要使用 220V 的交流电源，所以具体安装时需综合考虑采集器和探 头的具体位置。

 

 

 

�   ZWIN-YY06   安装注意事项

 

虽然 ZWIN-YY06 具有 IP65 的防护等级，对于安装环境并没有特别的要求，能够在恶劣 的环境条件下正常工作，但是在条件允许的情况下，尽量遵守以下注意事项，可延长设备的使